Кальмары под маринадом

600 грамм вареного кальмара,
1 вареная морковь,
1 головка репчатого лука,
1 1/2 стакана маринада.

Маринад:
одна столовая ложка растительного масла,
две столовых ложки сахара,
1 чайная ложка уксусной кислоты 80%-ной,
1 стакан воды,
перец черный горошек,
перец душистый горошек,
соль по вкусу.

Для приготовления маринада в кипящую воду
всыпем пряности, сахар, соль и варим на слабом
огне в закрытой посуде в течение 25-30 минут.
Маринад охладим до комнатной температуры и
профильтровать, добавим уксусную кислоту и
масло растительное. Лук нашинкуем
полукольцами и варим в кипящей воде в течение 5
минут. Кальмары и морковь нашинкуем мелкой
соломкой. Лук, морковь и кальмары выложим в
эмалированную или стеклянную посуду, зальем
маринадом и поставим на 10-12 часов для
созревания.